В Вашей
корзине
0 товаров на сумму
0 рублей
+7 (495) 720 51 34
Каталог
Зеленый чай
Хуаншань Маофэн («Ворсистые Пики с Желтых гор»)
Сиху Лунцзин («Колодец дракона с озера Сиху»)
Би-Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»)
Моли Инь-Чжэн («Жасминовые Серебряные иглы»)
Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)
Лу Шань Юнь У («Облачный туман с гор Лу»)
Белый и Желтый чай
Байхао Иньчжэнь («Серебряные Иглы с Белым Ворсом»)
Бай Мудань («Белый Пион»)
Шоу Мэй («Брови старца»)
Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь(«Серебряные иглы с горы Бессмертных»)
Улуны
Те Гуань-Инь («Железная Бодхисаттва Гуань-Инь»)
Да-Хун Пао («Большой Красный Халат»)
Женьшень улун
Тайваньский улун Али-Шань
Тайваньский молочный улун Най-Сян Цзинь Сюань
Красный чай
Дянь Хун в лимоне
Красный чай со вкусом личи
Гушу Хун от Сяоцань
Лапсанг Сушонг
Пуэры
Лаошу Ябао («Почки со Старых деревьев Пуэра»)
Пуэр в лимоне (Шу)
Гун Тин Пуэр (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)
Сягуань Цзиньсы точа (Шэн)
V93 Пуэр (Шу)
Гунтин Чжэньпинь (Шу)
Связанный чай
Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Два Любящих Сердца»
Связанный чай «Нефритовый Персик Дракона»
Чайная церемония
Спецпредложения
Подари свежий аромат весны в глотке китайского чая!
ТЕСТ ДРАЙВ 7х7
Заварочная чашка Magisso
Термос для холодного и горячего заваривая чая
Типод для правильного заваривания чая

Расскажите друзьям о нас!

Главная / Пуэры / Пуэр в мандарине (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)

Мандарин является одним из самых любимых цитрусовых фруктов для многих людей. Вкус его известен всем, а чарующий цитрусовый запах поднимает настроение.

Пуэр в мандарине - это отличный антидепрессант. Стоит только достать этот чай из упаковки, как его аромат мгновенно поселиться в вашей комнате. Он согреет вас своим сладким послевкусием и надолго останеться в душе, ведь мандарин ассоциируется с Рождеством и детством.

Артикул: 134
639 руб.
Общая информация
О сорте
Заваривание
Хранение

Пуэр, наверное, единственный в мире чай, открывающий такое обширное поле для всяческих экстравагантностей. Кулинары добавляют его в маринад и десерты, художники создают из него картины, производители сувениров – вазы и милые фигурки.

Чайные мастера, конечно, тоже экспериментируют с пуэром, развивая свою индустрию и балуя гурманов удачными ноу-хау. Мы рады представить вам один из таких продуктов чайного творчества. Знакомьтесь: пуэр в мандарине.

Этот интересный дуэт появился относительно недавно, так что пока его непросто найти в русских магазинах. Впрочем, любители чая уже успели распробовать и более чем положительно оценить новинку. Оно и понятно, ведь пуэр в мандарине – это сразу и вкусный напиток, и оригинальный подарок!

Добиться гармоничного сочетания, конечно, оказалось непросто: у этого сорта два компонента и подготовка каждого требует большой тщательности и внимания.

Чай для «дуэта» производится в провинции Юньнань, прославившейся на весь мир как раз благодаря своей продукции. Заметим, что речь не только о пуэре! Именно здесь находится самая большая «община» древних дикорастущих чайных кустов, родоначальников всех культурных сортов чая, выведенных человеком. Кстати, из полученных в результате селекции 47 видов чайных растений 35 тоже произрастают в этом регионе. Словом, Юньнань для чая – это примерно как Милан для моды или Силиконовая долина для информационных технологий. 

Что касается пуэра, то он, пожалуй, самый известный и самый успешный «проект» местных чаеводов. Юньнань просто усеяна пуэрными хозяйствами, большими и не очень, которые работают с разной производительностью, но с равным увлечением и пристрастием.

Листья для пуэра тщательно отбирают. Они должны быть крупные, но не старые; мясистые, но не перезрелые; плотные, но не жесткие. Словом, для такой работы нужен наметанный глаз и сноровка опытного сборщика.

Собранный урожай отправляют на пуэрную фабрику, где его складывают в специальном цехе, поливают водой и тщательно накрывают. Благодаря влажности и теплу запускается процесс ферментации – сок чайных листьев начинает активно бродить. В помещении при этом стоит головокружительный запах свежей зелени, который постепенно меняется, становясь все менее резким и терпким.

Следующий этап начинается, как только чайный мастер решит, что листья достигли нужной степени ферментации. Обычный пуэр на этом этапе спрессовывают и сушат, необычный – отправляют «на поселение» в мандарины. 

Плоды, конечно, тоже специально отбирают – спелые, ароматные, с плотной упругой кожурой. Из каждого мандарина вынимают мякоть, а цедру немного подсушивают. Наверное, это одна из самых оптимистичных профессий на свете. Во всяком случае, ученые уверяют, будто и свежий запах, и яркий рыжий цвет мандарина заметно улучшают настроение, бодрят и повышают работоспособность. Не известно, что думают по этому поводу сотрудники пуэрных фабрик, зато сама их работа секретом не является. Прошедший ферментацию, но не прожаренный пуэр они укладывают в подготовленную цитрусовую оболочку, подвергают тепловой обработке и отправляют вылеживаться. Примерно через 3 месяца, выдержанный и напитанный фруктовой свежестью, пуэр в мандарине отправляется к нам, чтобы поддерживать в нас дух экспериментаторства, оптимизм и жизнелюбие. 

Пуэр в мандарине

Место производства: Китай, провинция Юньнань.

Год производства: 2017.

Форма выпуска: мандаринки весом от 20 до 100 граммов.

Форма: соответствует натуральной форме мандарина.

Настой: красно-коричневый.

Аромат: яркий, насыщенный цитрусовыми нотками, освежающий.

Вкус: обволакивающий, глубокий, с легкой сладостью мандарина.

Полезные свойства: Кожура мандаринов полезна не меньше, чем их мякоть. Она содержит гораздо больше пектиновых веществ, эфирного масла, органических кислот и флавоноидов.

Кроме того, пуэр и сам по себе обладает множеством полезных свойств, а именно:

- снижает содержание сахара в крови и нормализует уровень холестерина,

- очищает сосуды и способствует профилактике атеросклероза,

- снимает головную боль, помогает справиться с тошнотой,

- способствует уменьшению веса и очищению организма, так как стимулирует работу желудочно-кишечного тракта,

- является мощным антиоксидантом.

 

Завариваем Пуэр в мандарине

Этот чай заваривается как любой другой пуэр. Отличие заключается лишь в том, что в чайник следует положить и небольшой кусочек цедры, отломив ее от мандарина.

1. Расставьте предметы чайного набора.

2. Налейте горячую воду в заварочный чайник, из него перелейте в сливник, затем по питьевым чашкам, после чего слейте в чайный поднос. Таким образом вы прогреете всю чайную посуду.

3. Распечатайте упаковку и достаньте мандарин с чаем. С помощью чайного или столового ножа отделите небольшое количество прессованных чайных листьев и отломите небольшой кусочек цедры.

4. Откройте крышку и поместите чайную воронку поверх отверстия заварочного чайника. Чайной ложкой положите в него листья вместе с цедрой. Закройте чайник крышкой.

5. Разбудите чай: налейте воду в заварочный чайник и сразу же перелейте в сливник, затем – по чашкам, из них –  в чайный поднос. Сливая первую заварку, вы избавляетесь от чайной пыли, которая образуется в процессе производства и транспортировки.

6. Снова наполните чайник горячей водой. Если по краям отверстия заварочного чайника образовалась пена, снимите ее при помощи крышки. Закройте чайник.

7. Закрытый чайник облейте сверху водой из сливника, чтобы предотвратить доступ воздуха к листьям.

8. Заваривайте чай согласно своим вкусовым предпочтениям, выдерживая его большее или меньшее количество времени (от 5 до 60 секунд). Таким образом, вы сможете регулировать степень насыщенности настоя, каждый раз получая новые вкусовые ощущения.

9. Заваренный чай перелейте в сливник, затем равномерно разлейте по чашкам.

10. Предложите чай гостям, держа чашку обеими руками.

В ритме современного города, для повседневного заваривания, используйте типод. Это чайник с кнопкой, засыпая в который чай и заливая кипятком, вы можете самостоятельно регулировать степень насыщенности настоя, открывая для себя новые вкусовые ощущения. С ним даже самые срочные дела не помешают вам наслаждаться великолепным вкусом китайского чая.

Мы также рекомендуем пить этот чай не горячим, а теплым – тогда он проявится более многогранно и оставит замечательное бодрящее послевкусие.

Примечательно, что даже очень крепкий, Пуэр в мандарине не горчит. Мандариновые нотки сглаживают сильный вкус пуэра, проявляют в нем дополнительную сладость.

Хранение Пуэра

В отличие от других видов чая пуэр может храниться годами, и ему это пойдет на пользу. Подобно человеку, он только с возрастом приобретает собственный неповторимый характер. Разумеется, если условия «взросления» были подходящими.

Как ни странно, требования пуэра схожи с нашими. Ему комфортно при тех же 22–23 ºС, то есть при комнатной температуре. Он, как и мы, любит проветренные помещения и умеренную влажность – 50–60 %.

Словом, что хорошо вам, то хорошо и вашему пуэру :)

Найдите для него место где-нибудь в шкафу или на книжной полке, и наслаждайтесь эволюцией его вкуса, который будет становиться все объемнее и богаче.

Правда, лишь в том случае, если вы оградите чай от четырех разрушительных факторов.

Перечислим их:

1. Чрезмерная влажность.

Вкус пуэра со временем становится ярче благодаря микроорганизмам, которые не прекращают свою работу, даже когда производство окончено. Можно сказать, что каждый блин или точа – это целый офис, в котором постоянно действуют хорошо обученные и ответственные «сотрудники». Однако при повышении влажности некоторые из них начинают проявлять чрезмерно усердие. Производительность их труда подскакивает и... пуэр покрывается плесенью. Если такой чай заварить, настой получится мутный, кисловатый, со специфическим затхлым запахом.

Вывод: душные помещения и сырость пуэру противопоказаны. Проветривайте комнату, в которой храните этот чай, и не забывайте время от времени проверять его состояние. 

2. Посторонние запахи.

Абсолютно любой чай легко впитывает любые запахи. Именно благодаря этому мы можем наслаждаться чудесным жасминовым Лун Чжу или Инь-Чжэн. Однако то же свойство чая может придать ему и химический аромат, и чрезмерную душистость чеснока или голландского сыра.

Чтобы не получить напиток с парадоксальным букетом, уберите подальше от пуэра любые ароматизированные предметы, такие как духи, косметика, благовония, любые саше и так далее. Более того, если вы приобрели несколько видов этого чая, их также лучше разделить, поместив сорта Шу отдельно от сортов Шен.  

Вывод: при хранении пуэра лучше соблюдать принцип «подобное – с подобным».

3. Освещенность.

Пуэр не любит свет. Никакой, ни солнечный, ни электрический. Не от скромности, а из-за того, что свет стимулирует фотолиз – реакцию распада веществ. Из-за нее душистый выдержанный чай теряет всю свою харизматичность, выцветает, превращается в невыразительное кисловатое нечто.

Вывод: качественный пуэр, конечно, произведение искусства, но его достоинства нельзя оценить визуально. Берегите ваши шены и шу от света, и они всегда будет радовать самый изысканный вкус, хоть гастрономический, хоть эстетический.

4. Неподходящая емкость.

Поскольку пуэр – живой чай, он нуждается в постоянном притоке свежего воздуха. Отсюда следует, что для его хранения не годятся пластиковые пакеты и контейнеры. Они не только задушат пуэр, но и наградят его неприятным химическим запахом.

Керамическая и жестяная посуда также не подходит. Эти емкости непроницаемы для влаги, и в них может образоваться конденсат, который погубит чай (см. пункт 1).

В Китае пуэр традиционно хранят в сосудах из исинской глины – она проницаема для воздуха и легко пропуская все, что чай «надышал». Это неплохое решение, особенно если в интерьер хочется добавить восточной экзотики. Минус, пожалуй, заключается в хрупкости и цене глиняной тары. Кроме того, ее округлые бока занимают немало места.

Вывод: лучший «дом» для пуэра – бумажная обертка или конверт, помещенные в картонную коробку. Такая упаковка экранирует свет, пропускает воздух, занимает мало места и стоит недорого.