В Вашей
корзине
0 товаров на сумму
0 рублей
+7 (495) 720 51 34
Каталог
Зеленый чай
Хуаншань Маофэн («Ворсистые Пики с Желтых гор»)
Сиху Лунцзин («Колодец дракона с озера Сиху»)
Би-Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»)
Моли Инь-Чжэн («Жасминовые Серебряные иглы»)
Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)
Лу Шань Юнь У («Облачный туман с гор Лу»)
Белый и Желтый чай
Байхао Иньчжэнь («Серебряные Иглы с Белым Ворсом»)
Бай Мудань («Белый Пион»)
Шоу Мэй («Брови старца»)
Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь(«Серебряные иглы с горы Бессмертных»)
Улуны
Те Гуань-Инь («Железная Бодхисаттва Гуань-Инь»)
Да-Хун Пао («Большой Красный Халат»)
Женьшень улун
Тайваньский улун Али-Шань
Тайваньский молочный улун Най-Сян Цзинь Сюань
Красный чай
Дянь Хун в лимоне
Красный чай со вкусом личи
Гушу Хун от Сяоцань
Лапсанг Сушонг
Пуэры
Лаошу Ябао («Почки со Старых деревьев Пуэра»)
Пуэр в лимоне (Шу)
Гун Тин Пуэр (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)
Сягуань Цзиньсы точа (Шэн)
V93 Пуэр (Шу)
Гунтин Чжэньпинь (Шу)
Связанный чай
Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Два Любящих Сердца»
Связанный чай «Нефритовый Персик Дракона»
Чайная церемония
Спецпредложения
Подари свежий аромат весны в глотке китайского чая!
ТЕСТ ДРАЙВ 7х7
Заварочная чашка Magisso
Термос для холодного и горячего заваривая чая
Типод для правильного заваривания чая

Расскажите друзьям о нас!

Главная / Пуэры / V93 Пуэр (Шу)
V93 Пуэр (Шу)

V93 Пуэр (Шу) – это известная точа старейшего в Юньнани чайного завода, расположенного в городском округе Мэнхай.  Более 70 лет это предприятие считается признанным лидером чайной индустрии.

Качество купажа этого Пуэра превосходно и считается классикой. Впервые рецепт приготовления V93 был создан в 1993 году. С тех пор, две последние цифры года вошли в название этого сорта.  В 2006 году он получил высшую награду Национальной выставки чайной культуры в Шанхае.

Это отлитный чай высокого класса, в удобной 100 граммовой форме выпуска зарекомендовал себя как один из самых популярных Шу Пуэров.

Артикул: 133
699 руб.
Общая информация
О Сорте
Заваривание
Хранение

Шу Пуэр – темная разновидность пуэров. Сорта этого чая, в отличие от Шэн Пуэра, имеют темно-коричневый настой с густым тяжелым ароматом, в котором явственно чувствуются нотки дыма и легкая горечь темного шоколада.

Чай Шу появился в середине ХХ века, когда поезда и автомобили ускорили развитие торговли в Китае. Чайный рынок достиг огромных оборотов и сделал невыгодным долгое естественное созревание пуэра, ведь изготовление знаменитого Шэн требовало нескольких лет. Чай должен был «состариться», чтобы обрести свой благородный вкус, а бизнес требовал товара незамедлительно.

Тогда на родине пуэров, в провинции Юньнань, был изобретен способ ускорить старение листьев, то есть – процесс ферментации в них.

Для приготовления Шу Пуэра используют то же самое сырье, что и для Шэн, но обрабатывают иначе. Листья ссыпают в огромные кучи, иногда весом в несколько тонн, которые заливают водой и накрывают. Под действием влаги и микроорганизмов чайный лист начинает преть – ферментация в нем ускоряется, меняя его состав. Процесс длится 40–45 дней, после чего чай высушивают, прессуют и упаковывают для отправки на рынок.

Чай Шу разительно отличается от своего «предка» Шэна, однако это все тот же вид – Пуэр, обладающий той же удивительной способностью очаровывать с первой чашки.

V93 Пуэр (Шу)

Место производства: Китай, провинция Юньнань, ч/ф Менхай Дайи

Год производства: 2017.

Форма выпуска: точа, 100 г.

Форма: темно-коричневые листочки и тонкие рыжие почки.

Настой: плотный, непрозрачный.

Аромат: насыщенный, глубокий, сливочный.

Вкус: обволакивающий, мягкий, с легкой горечью темного шоколада.

Полезные свойства: V93 несет в себе всю классическую пользу, которую Шу Пуэры оказывают на организм человека в целом:

- снимает эмоциональное напряжение и усталость,

- блокирует чувство голода,

- способствует улучшению пищеварения,

- выводит шлаки и токсины,

- способствует снижению веса,

- увеличивает работоспособность,

- улучшает общее состояние организма.

 

Завариваем V93 Пуэр (Шу)

1. Расставьте предметы чайного набора.

2. Налейте горячую воду в заварочный чайник, перелейте из него воду в сливник, из сливника разлейте по питьевым чашкам, далее слейте в чайный поднос. Таким образом вы прогреете всю чайную посуду.

3. Откройте крышку и поместите чайную воронку поверх отверстия заварочного чайника. Чайной ложкой положите необходимое количество пуэра.

4. Разбудите чай: налейте воду в заварочный чайник и сразу же слейте ее в сливник, следом по чашкам, из них - в чайный поднос. Сливая первую заварку, вы избавляетесь от чайной пыли, которая образуется в процессе производства и транспортировки.

5. Снова наполните чайник горячей водой. Если по краям отверстия заварочного чайника образовалась пена, снимите ее при помощи крышки. Закройте чайник.

6. Закрытый чайник облейте сверху водой из сливника, чтобы предотвратить доступ воздуха к листьям.

7. Заваривайте чай согласно своим вкусовым предпочтениям, выдерживая его большее или меньшее количество времени (от 5 до 60 секунд). Таким образом, вы сможете регулировать степень насыщенности настоя, каждый раз получая новые вкусовые ощущения.

8. Заваренный чай перелейте в сливник, затем равномерно разлейте по чашкам.

9. Предложите чай гостям, держа чашку обеими руками.

V93 Пуэр (Шу) уверенно выдерживает от 7 до 10 завариваний.

В ритме современного города, для повседневного заваривания, используйте типод. Это чайник с кнопкой, засыпая в который чай и заливая кипятком, вы можете самостоятельно регулировать степень насыщенности настоя, открывая для себя новые вкусовые ощущения. С ним даже самые срочные дела не помешают вам наслаждаться великолепным вкусом китайского чая.

Хранение Пуэра

В отличие от других видов чая пуэр может храниться годами, и ему это пойдет на пользу. Подобно человеку, он только с возрастом приобретает собственный неповторимый характер. Разумеется, если условия «взросления» были подходящими.

Как ни странно, требования пуэра схожи с нашими. Ему комфортно при тех же 22–23 ºС, то есть при комнатной температуре. Он, как и мы, любит проветренные помещения и умеренную влажность – 50–60 %.

Словом, что хорошо вам, то хорошо и вашему пуэру :)

Найдите для него место где-нибудь в шкафу или на книжной полке, и наслаждайтесь эволюцией его вкуса, который будет становиться все объемнее и богаче.

Правда, лишь в том случае, если вы оградите чай от четырех разрушительных факторов.

Перечислим их:

1. Чрезмерная влажность.

Вкус пуэра со временем становится ярче благодаря микроорганизмам, которые не прекращают свою работу, даже когда производство окончено. Можно сказать, что каждый блин или точа – это целый офис, в котором постоянно действуют хорошо обученные и ответственные «сотрудники». Однако при повышении влажности некоторые из них начинают проявлять чрезмерно усердие. Производительность их труда подскакивает и... пуэр покрывается плесенью. Если такой чай заварить, настой получится мутный, кисловатый, со специфическим затхлым запахом.

Вывод: душные помещения и сырость пуэру противопоказаны. Проветривайте комнату, в которой храните этот чай, и не забывайте время от времени проверять его состояние. 

2. Посторонние запахи.

Абсолютно любой чай легко впитывает любые запахи. Именно благодаря этому мы можем наслаждаться чудесным жасминовым Лун Чжу или Инь-Чжэн. Однако то же свойство чая может придать ему и химический аромат, и чрезмерную душистость чеснока или голландского сыра.

Чтобы не получить напиток с парадоксальным букетом, уберите подальше от пуэра любые ароматизированные предметы, такие как духи, косметика, благовония, любые саше и так далее. Более того, если вы приобрели несколько видов этого чая, их также лучше разделить, поместив сорта Шу отдельно от сортов Шен.  

Вывод: при хранении пуэра лучше соблюдать принцип «подобное – с подобным».

3. Освещенность.

Пуэр не любит свет. Никакой, ни солнечный, ни электрический. Не от скромности, а из-за того, что свет стимулирует фотолиз – реакцию распада веществ. Из-за нее душистый выдержанный чай теряет всю свою харизматичность, выцветает, превращается в невыразительное кисловатое нечто.

Вывод: качественный пуэр, конечно, произведение искусства, но его достоинства нельзя оценить визуально. Берегите ваши шены и шу от света, и они всегда будет радовать самый изысканный вкус, хоть гастрономический, хоть эстетический.

4. Неподходящая емкость.

Поскольку пуэр – живой чай, он нуждается в постоянном притоке свежего воздуха. Отсюда следует, что для его хранения не годятся пластиковые пакеты и контейнеры. Они не только задушат пуэр, но и наградят его неприятным химическим запахом.

Керамическая и жестяная посуда также не подходит. Эти емкости непроницаемы для влаги, и в них может образоваться конденсат, который погубит чай (см. пункт 1).

В Китае пуэр традиционно хранят в сосудах из исинской глины – она проницаема для воздуха и легко пропуская все, что чай «надышал». Это неплохое решение, особенно если в интерьер хочется добавить восточной экзотики. Минус, пожалуй, заключается в хрупкости и цене глиняной тары. Кроме того, ее округлые бока занимают немало места.

Вывод: лучший «дом» для пуэра – бумажная обертка или конверт, помещенные в картонную коробку. Такая упаковка экранирует свет, пропускает воздух, занимает мало места и стоит недорого.