В Вашей
корзине
0 товаров на сумму
0 рублей
+7 (495) 720 51 34
Каталог
Зеленый чай
Хуаншань Маофэн («Ворсистые Пики с Желтых гор»)
Сиху Лунцзин («Колодец дракона с озера Сиху»)
Би-Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»)
Моли Инь-Чжэн («Жасминовые Серебряные иглы»)
Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)
Лу Шань Юнь У («Облачный туман с гор Лу»)
Белый и Желтый чай
Байхао Иньчжэнь («Серебряные Иглы с Белым Ворсом»)
Бай Мудань («Белый Пион»)
Шоу Мэй («Брови старца»)
Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь(«Серебряные иглы с горы Бессмертных»)
Улуны
Те Гуань-Инь («Железная Бодхисаттва Гуань-Инь»)
Да-Хун Пао («Большой Красный Халат»)
Женьшень улун
Тайваньский улун Али-Шань
Тайваньский молочный улун Най-Сян Цзинь Сюань
Красный чай
Дянь Хун в лимоне
Красный чай со вкусом личи
Гушу Хун от Сяоцань
Лапсанг Сушонг
Пуэры
Лаошу Ябао («Почки со Старых деревьев Пуэра»)
Пуэр в лимоне (Шу)
Гун Тин Пуэр (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)
Сягуань Цзиньсы точа (Шэн)
V93 Пуэр (Шу)
Гунтин Чжэньпинь (Шу)
Связанный чай
Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Два Любящих Сердца»
Связанный чай «Нефритовый Персик Дракона»
Чайная церемония
Спецпредложения
Подари свежий аромат весны в глотке китайского чая!
ТЕСТ ДРАЙВ 7х7
Заварочная чашка Magisso
Термос для холодного и горячего заваривая чая
Типод для правильного заваривания чая

Расскажите друзьям о нас!

Главная / Красный чай / Дянь Хун в лимоне
Дянь Хун в лимоне

Дянь Хун в лимоне – это юньнаньский красный чай, который отличается особой душистостью, благодаря лимону, который благородно предоставил ему свое «жилище».

Поистине необычный чай, созданный руками китайских мастеров чайного дела, является на сегоднящний день новинкой! Тем не менее Дянь Хун в лимоне быстро входит в моду! Что не удивительно.

С выразительным ароматом он идеален для классического европейского чаепития, отлично подойдет для людей, которые только начинают знакомство с миром чая и для весьма искушенных чайных гурманов.

Артикул: 117
789 руб.
Общая информация
О сорте
Заваривание
Хранение

Свежий чайный лист – зеленого цвета. Так как же чай становиться красным, почти черным?

Красный чай – это сильноферментированный чайный лист. Свежесобранные чайные листья укладывают в ванны для завяливания, где они подсушиваются. После этого их скручивают, нарезают либо формуют согласно желаемому размеру листа.

Далее следует ключевой этап – ферментация, то есть переход нерастворимых веществ в растворимые, которые легко усваиваются. Вчастности, на этом этапе молекулы хлорофилла в свежем чайном листе окисляются и распадаются на теафлавины и теарубигины – желто-оранжевые и красные соединения полифенольной группы. При заваривании они переходят в настой, наделяя его насыщенным ароматом и благородным цветом. Другие красящие пигменты, нерастворимые в воде, придают характерный красновато-коричневый оттенок самим чайным листьям.

Великолепный юньнаньский Дянь Хун, пожалуй, один из лучших красных чаев, производимых в Китае. Сам по себе он давно прославился яркими фруктовыми нотами. Дянь Хун в лимоне – это новинка известной китайской чайной фабрики, пока еще редко встречающаяся в ассортименте чайных магазинов. Помещенный в лимон, Дянь Хун превратился в феерверк вкусовых оттенков.

Для его производства используется натуральный лимон, у которого отрезается верхушка, извлекается серединка и полученная емкость наполняется красным чаем сорта Дянь Хун. Далее чай подвергают термической обработке, упаковывают и отправляют на продажу.

Такие «лимонки» продаются на вес, а он у готового «фрукта» может быть и 30 граммов, и 50 грамм – в зависимости от исходного размера цитруса.

Попрововав такой чай однажды, вы почувствуете совершенно не похожий ни на что аромат, который придает красному чаю цедра лимона. Такой чай придется по вкусу и английской королеве и современной молодеже.

 

Дянь Хун в лимоне

Место производства: Китай, провинция Юньнань.

Год производства: 2018.

Форма: соответствует натуральной форме лимона.

Настой: красно-коричневый.

Аромат: яркий, насыщенный.

Вкус: богатый, разнообразный, с сильно выраженными цитрусовыми нотами.

Полезные свойства: сам по себе Дянь Хун содержит много витаминов и аминокислот, а значит, хорошо тонизирует нервную систему и активизирует умственную деятельность. Но совместно с лимоном, который как известно, богат витамином С он усиливает свое действие, таким образом:

- обладает противовоспалительным действием,

- эффективно помогает справиться с простудными заболеваниями,

- укрепляет сосуды,

- способствует выводу токсинов и шлаков,

- восстанавливает силы после длительных физических нагрузок.

Завариваем Дянь Хун в лимоне

Дянь Хун в лимоне, как и все остальные сорта красного китайского чая заваривают водой, температура которой составляет 85–95 ºС. Итак, приступим:

1. Расставьте предметы чайного набора.

2. Налейте горячую воду в заварочный чайник, из него перелейте в сливник, затем по питьевым чашкам, после чего слейте в чайный поднос. Таким образом вы прогреете всю чайную посуду.

3. Распечатайте упаковку и достаньте лимон с чаем. С помощью чайного или столового ножа отделите небольшое количество прессованных чайных листьев и отломите небольшой кусочек цедры.

4. Откройте крышку и поместите чайную воронку поверх отверстия заварочного чайника. Чайной ложкой положите в него листья вместе с цедрой. Закройте чайник крышкой.

5. Разбудите чай: налейте воду в заварочный чайник и сразу же перелейте в сливник, затем – по чашкам, из них –  в чайный поднос. Сливая первую заварку, вы избавляетесь от чайной пыли, которая образуется в процессе производства и транспортировки.

6. Снова наполните чайник горячей водой. Если по краям отверстия заварочного чайника образовалась пена, снимите ее при помощи крышки. Закройте чайник.

7. Закрытый чайник облейте сверху водой из сливника, чтобы предотвратить доступ воздуха к листьям.

8. Заваривайте чай согласно своим вкусовым предпочтениям, выдерживая его большее или меньшее количество времени (от 5 до 60 секунд). Таким образом, вы сможете регулировать степень насыщенности настоя, каждый раз получая новые вкусовые ощущения.

9. Заваренный чай перелейте в сливник, затем равномерно разлейте по чашкам.

10. Предложите чай гостям, держа чашку обеими руками.

В ритме современного города очень удобно заваривать чай в типоде используя метод пролива. Благодаря этому можно самостоятельно регулировать степень насыщенности настоя согласно своим вкусовым предпочтениям.

Хранение красного чая

Чтобы качество чая не ухудшалось, его нужно хранить достаточно бережно и аккуратно. Разные сорта следует хранить раздельно.

Большинство красных чаев легко выдерживают длительное хранение. Следует, однако, учитывать, что со временем их вкус и аромат будут немного меняться. 

Чтобы сберечь неповторимый характер чая, храние его в непрозрачной емкости и с минимальным доступом воздуха. Помните о 4 факторах, которые влияют на состояние чая:

1. Температура.

Чем выше температура, тем быстрее листья подвергаются изменениям, поэтому чай следует хранить в прохладных, сухих и темных местах без сильных посторонних запахов.

2. Влажность.

Содержание воды в сухих чайных листьях не более 6 %, поэтому они быстро впитывают влагу. Если хранить чай в сыром помещении, велика вероятность, что он отсыреет и потеряет свои вкусовые качества.

3. Доступ кислорода.

Обычный воздух примерно на 20 % состоит из кислорода, а он разрушает полифенолы и витамины, содержащиеся в чайном листе. Сохранить полезные свойства чая можно, поместив его в плотно закрытую емкость.

4. Воздействие света.

Чай, помещенный в прозрачный контейнер или пакет, часто подвергается воздействию солнечных лучей, которые ускоряют в нем процессы распада полезных веществ. В результате литья темнеют, а вкус и аромат меняется.