В Вашей
корзине
0 товаров на сумму
0 рублей
+7 (495) 720 51 34
Каталог
Зеленый чай
Хуаншань Маофэн («Ворсистые Пики с Желтых гор»)
Сиху Лунцзин («Колодец дракона с озера Сиху»)
Би-Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»)
Моли Инь-Чжэн («Жасминовые Серебряные иглы»)
Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)
Лу Шань Юнь У («Облачный туман с гор Лу»)
Белый и Желтый чай
Байхао Иньчжэнь («Серебряные Иглы с Белым Ворсом»)
Бай Мудань («Белый Пион»)
Шоу Мэй («Брови старца»)
Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь(«Серебряные иглы с горы Бессмертных»)
Улуны
Те Гуань-Инь («Железная Бодхисаттва Гуань-Инь»)
Да-Хун Пао («Большой Красный Халат»)
Женьшень улун
Тайваньский улун Али-Шань
Тайваньский молочный улун Най-Сян Цзинь Сюань
Красный чай
Дянь Хун в лимоне
Красный чай со вкусом личи
Гушу Хун от Сяоцань
Лапсанг Сушонг
Пуэры
Лаошу Ябао («Почки со Старых деревьев Пуэра»)
Пуэр в лимоне (Шу)
Гун Тин Пуэр (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)
Сягуань Цзиньсы точа (Шэн)
V93 Пуэр (Шу)
Гунтин Чжэньпинь (Шу)
Связанный чай
Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Два Любящих Сердца»
Связанный чай «Нефритовый Персик Дракона»
Чайная церемония
Спецпредложения
Подари свежий аромат весны в глотке китайского чая!
ТЕСТ ДРАЙВ 7х7
Заварочная чашка Magisso
Термос для холодного и горячего заваривая чая
Типод для правильного заваривания чая

Расскажите друзьям о нас!

Главная / Связанный чай / Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Осенний Вальс»

Чай является неотъемлемой частью жизни любого из нас. Этот чудесный напиток не только балует наш вкус и обоняние – он дарит замечательное эстетическое удовольствие. Попробуйте заварить связанный чай «Осенний вальс» , и вы поймете, о чем речь.

Предоставьте ему сцену – прозрачную емкость для заваривания, – и он наградит вас невероятным танцем пробуждения букета, очарует ароматным настоем цветов лилии, жасмина и амаранта.

Артикул: 140
759 руб.
Общая информация
О сорте
Заваривание
Хранение

Связанный чай представляет собой смесь чайных листьев и свежих цветков, аромат которых и впитывают чайные листья. При создании этих композиций чайные листья и цветки скрепляют в цветочный орнамент. Во время заваривания пучок впитывает воду и распускается красивым цветочным букетом, плавающим в воде причудливой цветочной композицией.

Производится связанный чай в основном в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и Юньнань.

Такой чай изготавливают исключительно вручную. В зависимости от сложности формы, опытный мастер тратит на создание одной композиции от 3 до 15 минут. А за один день  чайный вязальщик может скрутить до 2,5 кг плотных «фигур с секретом».

Обязательный элемент связанного чая – цветок или сочетание цветков разных растений. Как правило, это хризантема, жасмин, османтус, лилия или гибискус, цветки амаранта, лаванды, клевера, камелии, календулы, личи и пиона.

Листья сортируются, собираются в одинаковые по весу и длине пучки, в середину которых кладется цветок, заранее отобранный и высушенный. При помощи специальной нити чай собирается, а затем несколько изделий закручивают по одному в нейлоновую ткань для высыхания и закрепления формы.

Готовые композиции весом от 6 до 10 граммов различаются не только составом, но и формой. Как правило, это шар – символ любви в Китае, иногда эллипс или другие фигуры. 

В процессе заваривания каждая из них раскрывается и непременно удивляет неожиданным сочетанием цветов и чайных листьев.

Даже в Китае связанный чай является достаточно дорогим. Объясняется это тем, что для его создания требуется кропотливая работа мастеров-вязальщиков, а также сырье высокого качества. По традиции связанный чай заваривают в особых случаях или подносят в качестве подарка.

Связанный чай «Осенний Вальс»

Место производства: Китай, провинция Фуцзянь.

Год производства: 2018.

Форма: скрученные с помощью специальной нити шары.

Настой: янтарно-желтый.

Аромат: богатый, пикантный.

Вкус: сильный, стойкий, согревающий.

Полезные свойства:  связанный чай уникален не только своим внешним видом. Он оказывает особое воздействие на организм и способен:

- снять усталость и сонливость,

- тонизировать нервную систему,

- избавить от головной боли,

- нормализовать артериальное давление,

- способствовать снижению веса.

 

Завариваем «Осенний Вальс»

При заваривании связанных цветочных чаев обычно используются заварочные чайники или высокие стаканы из прозрачного жаропрочного стекла. Это позволяет любоваться медленно распускающимися цветками и листьями, стянутыми в чайную фигуру.

Вода для заваривания должна быть такой же температуры, как для зеленых чаев – 80 – 90 °С, так как именно их используют в качестве основы для создания связанных чаев.

Чайный настой пьют после полного распускания бутона, в среднем через 3–4 минуты. После этого чай можно заваривать ещё от 2 до 4 раз, при этом увеличивая время каждой последующей заварки на несколько минут дольше.

Связанный чай в Китае принято заваривать в прозрачной емкости методом «заваривания сверху»:

1. Расставьте предметы чайного набора.

2. Налейте немного горячей воды в стакан.

3. Наливая воду, заполните стакан на 2/3.

4. Сверху аккуратно положите шарик связанного чая.

5. Размокая в воде, он будет медленно распускаться, погрузившись на дно стакана. 

Раскрывающийся цветок, который можно наблюдать сквозь прозрачное стекло – это поистине театральное действие.

Хранение связанного чая

Правильное хранение чая так же важно, как и его правильный выбор. Особенно это касается светлых сортов - к которым безусловно относится и связанный чай.

Излишняя влажность, свет и тепло активизируют в листьях процессы окисления, которые приводят к потере полезных веществ. Помещенный в неподходящие условия, любой зеленый чай быстро потеряет свой аромат и при заваривании уже не даст того замечательного вкуса, которого от него ожидают. 

Чтобы чайный лист как можно дольше сохранял свои замечательные качества, необходимо соблюдать 5 основных правил:

1. Берегите чай от света.

Любой свет, дневной или электрический, ускоряет процессы разложения полезных веществ даже в правильно высушенном листе. Из-за этого чай становится безвкусным, лишенным аромата. Это напиток, потерявший душу... Именно поэтому чай в стеклянных банках на полках магазинов может быть украшением интерьера, но никак не украсит чаепитие.

2. Храните чай в прохладном месте.

Это важно для зеленых и слабоферментированных сортов чая, которые особенно любят прохладу. Для них идеальным местом в вашем доме будет холодильник с температурой ниже 4 °С. Старайтесь не класть чай рядом с сильно пахнущими продуктами. Избежать этого можно дополнительно положив чайные листья в полиэтиленовый пакет с "зиплок" застежкой.

3. Не допускайте излишней влажности.

Место, где вы храните чай, обязательно должно быть сухим. Повышенная влажность может привести к образованию на листьях плесени, которая сделает их непригодными для заваривания. Настой такого чая не только приобретает специфический горьковатый вкус, но и становится небезопасным для организма человека.

4. Поместите чайные листья в герметичную упаковку.

В Китае чай издревле хранят в стеклянных или фарфоровых сосудах, поставленных в корзины. Таким образом удается и сохранить аромат листьев, и защитить их от случайного сдавливания, сырости и воздействия света. Деревянные коробки и жестяные банки с плотной с крышкой тоже прекрасно справляются с этими задачами.

Можно хранить чай в специальных пакетах, металлизированных и герметично запаянных. Как правило, именно в них пакуют чай в специализированных магазинах. Листья, запечатанные в таком пакете и помещенные в холодильник, не потеряют своих качеств в течение пяти-шести месяцев.

5. Чай должен находиться в месте, лишенном посторонних запахов.

Герметичность упаковки важна не только для того, чтобы листья сохранили собственный аромат. Она позволяет оградить чай от посторонних запахов, которые он способен впитывать невероятно легко и быстро.

Соседство с такими веществами, как кофе, духи, мыло, ароматизированные продукты и предметы, мгновенно отразится на заваривании и превратит прекрасный напиток в неприятный парадокс. Поэтому даже плотно закрытую емкость с чаем лучше хранить в месте без посторонних запахов.