В Вашей
корзине
0 товаров на сумму
0 рублей
+7 (495) 720 51 34
Каталог
Зеленый чай
Хуаншань Маофэн («Ворсистые Пики с Желтых гор»)
Сиху Лунцзин («Колодец дракона с озера Сиху»)
Би-Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»)
Моли Инь-Чжэн («Жасминовые Серебряные иглы»)
Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)
Лу Шань Юнь У («Облачный туман с гор Лу»)
Белый и Желтый чай
Байхао Иньчжэнь («Серебряные Иглы с Белым Ворсом»)
Бай Мудань («Белый Пион»)
Шоу Мэй («Брови старца»)
Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь(«Серебряные иглы с горы Бессмертных»)
Улуны
Те Гуань-Инь («Железная Бодхисаттва Гуань-Инь»)
Да-Хун Пао («Большой Красный Халат»)
Женьшень улун
Тайваньский улун Али-Шань
Тайваньский молочный улун Най-Сян Цзинь Сюань
Красный чай
Дянь Хун в лимоне
Красный чай со вкусом личи
Гушу Хун от Сяоцань
Лапсанг Сушонг
Пуэры
Лаошу Ябао («Почки со Старых деревьев Пуэра»)
Пуэр в лимоне (Шу)
Гун Тин Пуэр (Шу)
Пуэр в мандарине (Шу)
Сягуань Цзиньсы точа (Шэн)
V93 Пуэр (Шу)
Гунтин Чжэньпинь (Шу)
Связанный чай
Связанный чай «Осенний Вальс»
Связанный чай «Два Любящих Сердца»
Связанный чай «Нефритовый Персик Дракона»
Чайная церемония
Спецпредложения
Подари свежий аромат весны в глотке китайского чая!
ТЕСТ ДРАЙВ 7х7
Заварочная чашка Magisso
Термос для холодного и горячего заваривая чая
Типод для правильного заваривания чая

Расскажите друзьям о нас!

Главная / Зеленый чай / Моли Лун-Чжу
Моли Лун-Чжу
(«Жасминовая Жемчужина Дракона»)

Встреча с жасминовым Лун-Чжу дарит радость и спокойствие. Этот яркий, но легкий зеленый чай поможет мягко снять стресс и головную боль. Он невероятно хорош после работы, когда хочется расслабиться, позабыв о заботах.

Моли Лун-Чжу наполнит любой день весенней беззаботностью, ощущением ласковых солнечных прикосновений и нежностью жасмина.

Артикул: 113
599 руб.
Общая информация
О сорте
Заваривание
Хранение

Легенда связывает появление этого чая с могущественным драконом, давным-давно жившим на востоке провинции Фуцзянь. Убежищем ему служила пещера, возле которой росли кусты жасмина с прекрасными белыми цветами, нежными и ароматными. Магический зверь мог исцелять любые болезни, и люди приходили к нему за помощью. 

На шее он носил жемчужное ожерелье, из которого однажды выпала жемчужина. Оказавшись у пещеры, она превратилась в куст. Его листья, высушенные и перемешанные с жасмином, стали новым сортом чая – душистым, как цветы, и целительным, как магия дракона.

Впрочем, история скептически относится к такой версии происхождения Моли Лун Чжу. Хотя название этого чая действительно переводится как «Жасминовая Жемчужина Дракона», его объясняют скорее аккуратной формой, которые листья получают в процессе обработки.

Что касается цветочного аромата, то придавать его чаю китайцы научились вовсе не в эпоху легенд, хотя и довольно давно – больше 1700 лет назад. Примерно в это время жасмин был завезен в Китай и его стали разводить сперва в южных провинциях, а после и по всей стране. Сначала белые цветы с ярким сладковатым ароматом считались просто изысканным украшением, затем их стали применять в медицине как мягкий естественный антидепрессант. Когда жасмин появился в провинциях Фуцзянь, Гуаньдун и Гуанси, местные чаеводы решили смешать с ним зеленый чай. Сочетание, которое они получили, оказалось таким восхитительно гармоничным, что немедленно покорило даже самых придирчивых знатоков напитка. 

С тех пор жасминовый чай сделался одним из самых популярных в Китае и в мире. Его производство достаточно масштабно, несмотря на то, что требует кропотливой и продолжительной работы. Дело в том, что для этого сорта подходят только два листочка на самом верху молодых побегов чайного куста. Их осторожнейше срывают, сушат, после чего смешивают с полураспустившимися бутонами жасмина, которые тоже отбирают очень тщательно. Хотя в Китае это растение цветет с апреля по сентябрь, считается, что для производства чая лучше всего подходят цветы, собранные с середины июля по середину августа. Именно они обладают наиболее ярким и стойким ароматом, которым и пропитывается чайный лист. Когда «цветочная экстракция» завершена, бутоны жасмина отсеивают, а чай сушат до нужного состояния.

 

Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)

Место производства: Китай, восток провинции Фуцзянь.

Год производства: 2018.

Форма листа: листья, покрытые легким белым пушком, туго скручивают, что придает им сходство с жемчужинами правильной формы.

Настой: желтовато-зеленый, прозрачный, яркий.

Аромат: сильный, с яркими нотами жасмина и свежестью зеленого чая.

Вкус: выраженный, насыщенный, освежающий.

Полезные свойства: Моли Лун-Чжу знаменит своей способностью расслаблять, снимать нервное напряжение и головную боль. Кроме того, этот чай:

- избавляет от депрессии,

- нормализует кровяное давление,

- способствует пищеварению,

- помогает очищению почек и печени,

- укрепляет иммунную систему,

- выводит токсины.

Заваривание зеленого чая

Для того, чтобы получить чашечку отличного зеленого чая, необходимо помнить о 6 ключевых факторах при заваривании:

1. Температура воды. 

Температура воды для заваривания будет разной для разных сортов зеленого чая. Дело в том, что все они отличаются по форме сушеных сушеных листьев, методам их обработки, времени сбора, региону производства и видам чайных кустов или деревьев. Однако для любого зеленого чая верен принцип: температура воды не должна быть выше 80 °С.

2. Количество чайного листа.

Количество чайного листа для заваривания подбирается исходя из объема посуды, числа участников чаепития и желаемой крепости настоя. Ориентиром могут служить следующие принципы:

1) соотношение чайных листьев к объему воды на чайничек для одного человека – 1:50;

2) на чайничек для нескольких человек – 2–3 г чайных листьев на каждого человека;

3) количество чайных листьев можно выбирать по собственному усмотрению и личному вкусу.

3. Длительность заваривания.

Заваривайте чай согласно своим вкусовым предпочтениям, выдерживая его большее или меньшее количество времени, от 5 до 60 секунд. При каждой последующей заварке, увеличивайте время настаивания на 5–10 секунд дольше. Таким образом, вы сможете регулировать степень насыщенности настоя, каждый раз получая новые вкусовые ощущения.

4. Посуда для заваривания зеленого чая.

Чайная чаша гайвань (дословно: «пиала с крышкой») также известна под названием «чаша трех основ», поскольку - крышка символизирует небо, блюдце – землю, а сама чаша – человека. Заваривание чая в такой чаше символизирует слияние неба, земли и человека в приятном аромате чая.

Широкий прозрачный стакан также часто используется для заваривания чая, потому что позволяет насладиться «танцем чайных листочков». Его плотное основание выдерживает высокие температуры. Объем чайного стакана должен быть равен 150 или 200 мл.

В ритме современного города очень удобно заваривать чай в типоде используя метод пролива. Благодаря этому можно самостоятельно регулировать степень насыщенности настоя согласно своим вкусовым предпочтениям.

Если же вы располагаете временем, то лучшим выбором станет чайная церемония, так как заваривание китайского чая – это настоящее искусство, которому учатся долгие годы мастера чайного дела.

5. Три способа заваривания.

Заваривание сверху. Для него лучше всего подходит высокий жаропрочный стеклянный стакан. Прогрейте его, затем наполните горячей водой приблизительно на 70 % и добавьте сушеный чайный лист. Понаблюдайте за «танцем чайных листочков» – это зрелище, достойное вашего внимания.

Срединное заваривание. Метод, для которого оптимально использовать гайвань. Прогрейте емкость. Насыпьте нужное количество чая, добавьте небольшое количество горячей воды для увлажнения листьев и подождите около 10 секунд, пока они начнут разворачиваться. Затем слейте воду. Вновь наполните емкость горячей водой, на этот раз на 70 % объема и дайте чаю завариться несколько секунд.

Заваривание «на дне». Проще всего для этого использовать заварочный чайник. Прогрейте его,  насыпьте сушеный чайный лист. Затем, наполните емкость горячей водой на 70 % и сразу слейте. Снова залейте листья и подождите несколько секунд. Полученный настой разлейте по очереди в каждую пиалу и предложите гостям.

6. Количество завариваний.

Как правило, листья свежего зеленого чая, особенно высококачественного, выдерживают до 5-7 завариваний в зависимости от сорта.

 

Заваривание Моли Лун-Чжу («Жасминовая Жемчужина Дракона»)

«Жасминовые Жемчужины Дракона», как и другие зеленые чаи, нельзя заваривать крутым кипятком. Кроме того, чтобы в полной мере насладиться выраженным ароматом Моли Лун-Чжу, настаивать его следует недолго. В противном случае вкус чая может приобрести неприятную горчинку.

В целом же схема заваривание такова:

1. Вскипятите воду и дайте ей немного остыть, подождав 8–10 минут. Оптимальная температура для заваривания Моли Лун-Чжу – 70–80 °С.

2. Согрейте чайник, ополоснув его кипятком.

3. Положите сухие чайные листья, залейте горячей водой, подождите 10 секунд, после чего слейте воду.

4. Вновь залейте «жемчужины» горячей водой, закройте чайник крышкой и дайте настояться в течение нескольких секунд.

5. Заваривайте Моли Лун-Чжу согласно своим вкусовым предпочтениям, выдерживая его большее или меньшее количество времени (от 5 до 60 секунд). Таким образом, вы сможете регулировать степень насыщенности настоя, каждый раз получая новые вкусовые ощущения.

6. Перелейте чай в чашки.

Чтобы по достоинству оценить полученный настой, пейте чай делая мелкие глоточки. Одна чашка такого чая может подарить вам тишину и умиротворение среди водоворота повседневной жизни.

 

Хранение зеленого чая

Правильное хранение чая так же важно, как и его правильный выбор. Особенно это касается светлых сортов – зеленых и желтых.

Излишняя влажность, свет и тепло активизируют в листьях процессы окисления, которые приводят к потере полезных веществ. Помещенный в неподходящие условия, любой зеленый чай быстро потеряет свой аромат и при заваривании уже не даст того замечательного вкуса, которого от него ожидают. 

Чтобы чайный лист как можно дольше сохранял свои замечательные качества, необходимо соблюдать 5 основных правил:

1. Берегите чай от света.

Любой свет, дневной или электрический, ускоряет процессы разложения полезных веществ даже в правильно высушенном листе. Из-за этого чай становится безвкусным, лишенным аромата. Это напиток, потерявший душу... Именно поэтому чай в стеклянных банках на полках магазинов может быть украшением интерьера, но никак не украсит чаепитие.

2. Храните чай в прохладном месте.

Это важно для зеленых и слабоферментированных сортов чая, которые особенно любят прохладу. Для них идеальным местом в вашем доме будет отсек холодильника с температурой ниже 4 °С. Старайтесь не помещать чай рядом с сильно пахнущими продуктами. Кроме того, предохранить чайные листья от посторонних запахов поможет полиэтиленовый пакет с зиплок-застежкой.

3. Не допускайте излишней влажности.

Место, где вы храните чай, обязательно должно быть сухим. Повышенная влажность может привести к образованию на листьях плесени, которая сделает их непригодными для заваривания. Настой из них не только приобретает специфический горьковатый вкус, но и становится небезопасным для здоровья человека.

4. Поместите чайные листья в герметичную упаковку.

В Китае чай издревле хранят в стеклянных или фарфоровых сосудах, поставленных в корзины. Таким образом удается и сохранить аромат листьев, и защитить их от случайного сдавливания, сырости и воздействия света. Деревянные коробки и жестяные банки с плотной  крышкой тоже прекрасно справляются с этими задачами.

Можно хранить чай в специальных металлизированных и герметично запаянных пакетах. Как правило, именно в них пакуют чай в специализированных магазинах. Листья, запечатанные в таком пакете и помещенные в холодильник, не потеряют своих качеств в течение пяти – шести месяцев.

5. Чай должен находиться в месте, лишенном посторонних запахов.

Герметичность упаковки важна не только для того, чтобы листья сохранили собственный аромат. Она позволяет оградить чай от посторонних запахов, которые он способен впитывать невероятно легко и быстро.

Соседство с такими веществами, как кофе, духи, мыло, ароматизированные продукты и предметы, мгновенно отразится на заваривании и превратит прекрасный напиток в неприятный парадокс. Поэтому даже плотно закрытую емкость с чаем лучше хранить в месте без посторонних запахов.